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Presentación de la Flor de hibiscus en almíbar, Madrid Gourmet.

 

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Receta del mes

TURRONES CON FLORES CRISTALIZADAS.

TRUFAS CON TROCITOS DE ROSA, VIOLETA, MIMOSA, MENTA...

FLOR DE HIBISCUS EN CÓCTELES Y COCINA.

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Flor la la, flores comestibles para cocina y cocteleria creativa : Productos

Tenemos el placer de presentar nuestra nueva gama de productos a base de flores. Un verdadero festín para los ojos y el paladar !

 

Los nuevos artículos, al igual que nuestras flores de hibiscus en almíbar, son fruto de una elaboración  artesanal que, además de la calidad de las materias primas, prioriza tanto la presentación, como la calidad gustativa.

 

Las flores atraen cada vez más la creatividad de los profesionales de la restauración para el deleite de  sus clientes.

 

En cócteles, son un verdadero placer para los ojos y el paladar. Al igual que nuestras flores de hibisco en almíbar, nuestros nuevos productos son artesanales y, garantizado, carentes de pesticidas.

FLORES DE HIBISCUS EN SU ALMÍBAR

 

Los hibisco en almíbar provienen de una empresa familiar ubicada en Sídney, Australia. Una vez  recolectados, son introducidos en tarros sellados de 11 o 50 unidades y, a continuación, cocinados al baño maría con agua mineral y azúcar de caña como únicos aditamentos. Son comercializadas en más de 40 países.


Esta especie de "flor - fruta "tiene un sabor que recuerda a la cereza o la frambuesa.


Para un brindis muy visual y sabroso , rociar la flor con champagne, cava o vino espumoso : Sus  pétalos se despliegan levemente en el interior de la copa, provocando el estallido de un sinfín de burbujas. La flor se come al final.

 

Ideales para

  • Creaciones culinarias exclusivas
  • Decorar cupcakes, galletas y pastas de té, bizcochos, helados y sorbetes …
  • Elaborar coctéles

 

Recetas cocina creativa | Recetas Repostería | Ideas Coctelería

ESENCIAS/ SIROPES NATURALES DE FLORES Y DE FRUTA :

 Violeta, amapola, rosa, melocotón, flor de azahar, jazmín, lavanda, mimosa.

Melón cantalou, fresa del bosuqe, higo.

 

Elaboración artesanal. La base de nuestros siropes es la esencia pura de la flor y de la fruta , añadimos agua mineral y de azúcar de caña en pequeña proporción.

 

Ideales para

  • Aromatizar cupcakes, galletas y pastas de té, bizcochos, crema quemada/catalana
    macarons…
  • Elaborar helados ,sorbetes y granizados.
  • Aromatizar turrones, chocolates.
  • Crepes con helado de vainilla y almíbar de jazmín
  • Batidos con leche


Ideas:

 

* Carpaccio de naranja con un toque de almibar lavanda
* Sopa fría de fruta roja con almibar de mimosa
* Fresas Melba con almíbar de amapola
* Granizado a la violeta

 

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FLORES ENTERAS CRISTALIZADAS, enteras y en trocitos.

 Violetas, pétalos de rosa, lavandas, mimosas, jazmín, hojas de menta y hojas de verbena.

 

Las flores levemente secadas,, se recubren con clara de huevo y un poco de azúcar.

Al entrar en contacto con la bebida espumosa : champagne, cava, vino, las flores potencian las burbujas, añadiendo un toque de sabor sutil y refinado : Kir floral,
gintonic…


Una vez consumida la bebida, se degusta el pétalo de rosa, la violeta.

Ideales para

  • Decoraciones originales y elegantes para pasteles y helados, con tan solo añadir unas flores naturales cristalizadas de violeta, de jazmín, hojas de menta, o algunos pétalos de rosa.
  • Elaboración de pastelería variada (cremas, helados…) mediante la adición de fragmentos ( 2mm) de flres cristaluzdas
  • Elaboración de tabletas o bombones  de chocolate con flores, incluyendo pétalos o fragmentos de flores.

 

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Esperamos que nuestra gama floral acompañe su inspiración y creatividad.

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