Flor la la, flores comestibles para cocina y cocteleria creativa
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Presentación de la Flor de hibiscus en almíbar, Madrid Gourmet.

 

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Receta del mes

TURRONES CON FLORES CRISTALIZADAS.

TRUFAS CON TROCITOS DE ROSA, VIOLETA, MIMOSA, MENTA...

FLOR DE HIBISCUS EN CÓCTELES Y COCINA.

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Reposteria y Confiteria

Gelatina de  champagne, flor y almíbar de hibiscus .

Ingredientes:

 

Flores de hibiscus en almíbar
Cava o Champagne
½ copa de agua
5 hojas de gelatina o 3 cucharas de gelatina en polvo (para 7 a 8 vasos)
Nata montada

Adorno: chispas de chocolate y cereza maraschino

 

Receta:

 

Adjuntar a cava / champagne, ½ vaso de almibar de hibiscus, sin las flores.

 

Calentar el agua con la gelatina, sin que llegue a herbir.

 

Pasar por un colador, vertir en el cava y mezclar bien.

 

Disponer una flor de hibiscus en cada copa y rellenar 2/3 de la copa con la mezcla.

 

Dejar en la nevera una noche.

 

Decorar con nata montada, cereza y chispas de chocolate.

Tejas finas, sirope de amapola.

 

Para 10 tejas

 

20g mantequilla

20g azúcar rnoreno

20g azúcar blanco

20g harina

Sirope de amapola

 

Calentar el horno a 180ª.

Mezclar los 2 azúcares, la mantequilla y el sirope de amapola.

Formar las tejas en un papel de hornear. Ayudarse de una cuchara para que las tejas esten muy finas.

Hornear 6 a 7 minutos.

Enseguida, poner las tejas en un rodillo de cocina para darles la forma .

Dejar enfriar y sacar del rodillo.

Bombones, trufas, piruletas, tabletas...                 el chocolate con flores cristalizadas.

Bombones , trocitos de menta.

 

Piruletas de  chocolate con flores troceadas.

 

Colección de trufas con violetas , mimosas, hojas de verbena, rosa....

 

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